即食燕窝生产加工常用指南 正壹药业

正壹药业——即食燕窝生产加工

即食燕窝其实就是燕窝罐头，食用起来也是非常的方便快捷，真正做到了开盖即可食用。相信不少朋友都吃过罐头这个东西，简洁方便还可以随身携带！而燕窝罐头与其他罐头的加工方法都大致相同，高温杀菌和分瓶储藏都是必不可少的，在常温下一般可以储存一年到一年半，如果打开了一次吃不完那就需要冷藏了。

以我近10年燕窝加工经验、4年即食燕窝加工经验告诉你，无论是燕窝干品还是即食燕窝，原料的品质是不能将就的！以即食燕窝为例，新人很容易掉进原料的坑。优质原料，价格肯定高一点，但是在原料上定下的标准，一定是物有所值的，产品做出来后，不会面对各种因原料质量不足所带来的品质问题。

即食燕窝其实就是燕窝罐头，食用起来也是非常的方便快捷，真正做到了开盖即可食用。相信不少朋友都吃过罐头这个东西，简洁方便还可以随身携带！而燕窝罐头与其他罐头的加工方法都大致相同，高温杀菌和分瓶储藏都是必不可少的，在常温下一般可以储存一年到一年半，如果打开了一次吃不完那就需要冷藏了。

但低温鲜炖燕窝由于杀菌不彻底，微生物限量值不稳定，保质期短，很容易变质。如果选择采取温度115°C，16-17分钟灭菌的鲜炖燕窝，相对更稳定，可达到商业无菌，可保质30天。为了稳定品质，鲜炖燕窝需要冷链运输冷藏保存才更稳妥，也因此突出鲜炖的营销概念。同样是燕窝罐头、同样的工艺，但在商业价值尤其是流通环节，鲜炖燕窝这一点就不如即食燕窝了！即食燕窝保质、营养、更安全、方便携带、随时享用！

燕窝干货保存条件方便，阴凉通风，即食一般要0-5度保存，一般开盖后一周吃完。即食燕窝的优点主要是方便，出差送人比较好。燕窝干货自己炖就是要浸发挑毛炖煮相对来说比较麻烦，但为了自己的身体就值了，而且还可以多了解燕窝文化。建议你搭配着吧，燕窝是门艺术，多了解很有趣的。

一、在燕窝行业对即食燕窝进行了定义，100克燕窝液体中含干燕窝1克以上，方称为即食燕窝，并将即食燕窝分为：经典型即食燕窝（干燕窝1.0-2.5克/100克）、浓稠型即食燕窝（干燕窝2.5-5克/100克）、浓缩型即食燕窝（5克/100克以上），各类别即食燕窝都有明确的干燕窝含量要求；二、明确要求在食品包装上标注干燕窝的含量，让消费者买得清楚，吃得放心；三、在标准中明确即食燕窝的燕窝来源必须为***正规合法的来源；